每100克401大卡。黑豆属于一种高蛋白、高纤维、高热量、碳水化合物、高脂肪的豆类，虽然它的热量并不算低，但由于其中还含有一些利于促进消化，抑制脂肪吸收的营养物质，如花青素、皂甙成分，因此适量吃黑豆对身体有好处。
黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义； 脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用； 黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中B族维生素和维生素E含量很高，具有营养保健作用，黑豆中还含有丰富的微量元素。
