黄桃热量不高，一般来说，黄桃的热量为54大卡（100克可食部分）。
黄桃肉质肥厚，甘甜多汁，果肉中富含碳水化合物、蛋白质、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等成分，是营养价值很高的一种水果，属于热量较低的水果。
黄桃具有鲜食及加工两用的栽培品种,具有生长快、结果早、产量高、品质优、管理简单等特点。随着罐藏加工事业的发展，现华北、华东、东北等地栽培面积也日益扩大。主要特点：多数品种树姿偏直立，花芽着生部位高，果皮、果肉均呈金黄色至橙黄色，肉质较紧致密而韧，粘核者多。
