这是赣州一种特殊的待客习俗。贵宾如是远方的来客，主人一定要用酒娘或是粉丝煮三个鸡蛋奉上，春节期间，还会放上大块的鸡、肉、香肠等，这种待客的方式谓之吃满碗。客人吃满碗时一定不能将蛋全部吃完，‘最少也要留下一个。吃满碗是赣州待客的最高礼节。
