水果皇后主要指的是山竹、草莓、榴莲、蓝莓等。山竹,华文叫山竹,原产马来西亚群岛,属藤黄科常绿中型乔木,树高10-20米,树型美观。果肉含可溶性固形物16.8%、柠檬酸0.63%,还含有其它维生素B1、B2、C4和矿物质,是典型热带水果,木材坚硬而重,可制家具。
草莓:含有丰富的维生素和矿物质,每100克维生素C含量高达80毫克,远远高于苹果和梨;还含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素、核黄素等。这些营养素对于儿童的成长和发育有很好的促进作用,对于老年人的健康也很有益。尤其是丰富的维生素C可以防治牙龈出血,促进伤口愈合,并使皮肤细腻而有弹性。
榴莲:榴莲在泰国最负有盛名,被誉为“水果之王”。它气味浓烈、爱之者赞其香,厌之者怨其臭,因而,旅馆、火车、飞机和公共场所是不准带进的。泰国人特别喜爱榴莲,常常被它的特异香味所吸引,泰国流行“典纱笼,买榴莲,榴莲红,衣箱空”以及“当了老婆吃榴莲”谚语,说明泰国人喜爱榴莲的程度。中国文学家郁达夫在《南洋游记》中写道“榴莲有如臭乳酪与洋葱混合的臭气,又有类似松节油的香味,真是又臭又香又好吃”但是从未吃过榴莲的人只要首次大胆尝试第一口后,甜美沁心的食味却会教你越吃越想吃。许多观光客在尝到过榴莲的美味后,都会回味无穷,甚至上瘾,因此每年泰国榴莲销到世界各地,特别是香港、台湾、日本和欧美国或地区,中国。
蓝莓:蓝莓(Blueberry),意为蓝色的果酱之意。一种是低灌木,矮脚野生,颗粒小,但花青素的含量很高;第二种是人工培育蓝莓,能成长至6000px高,果实较大,含有较多水分,花青素含量相对偏低。全世界分布的属植物可达400余种,原产和主产于美国又被称为美国蓝莓。我国主要产在大小兴安岭和林区尤其是大兴安岭中部,而且都是纯野生的。近几年来才成功进行人工驯化培植。蓝莓果实中含有丰富的营养成分,它不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。