干酵母发面做馒头方法如下：
1、干酵母和糖倒入温水中，用筷子搅拌均匀；
2、把酵母水倒入面粉里，用筷子拌成絮状；
3、揉成光滑的面团；
4、将面团揉成长条形；
5、放到多功能锅的蒸架上，室温低的话，在蒸锅中加入温热水，让馒头胚在温暖处发酵25分钟左右；
6、具体时间，要视馒头胚的个子决定，看到发酵有1.5至2倍大了，才可以蒸；
7、冷水上锅蒸（等馒头发酵好后，锅里的水已经不热了，就直接用这些水蒸馒头即可），水烧开后，转中火继续蒸12分钟左右，蒸制时间要看馒头大小而定。
8、蒸好后接锅即可食用。
