第一、 带上手套，把山药的皮全部去掉。很多人和作者一样，会出现接触到山药就过敏的情况，所以一定要带上手套。
第二、 山药皮去掉之后放进水里清洗干净，将上面的那层粘液多次清洗，然后切成片，放进水里浸泡十分钟。
第三、 锅里放油烧热，放进去葱姜末翻炒，切一点五花肉肉片放进去锅里炒，让肉片变得焦焦脆脆的时候把山药放进去。
第四、 加点食盐和一勺子生抽，再加上一点味素快速翻炒，山药炒熟之后加一点点耗油出锅，喜欢吃青椒的放点青椒一同翻炒，味道更佳。
