每周吃十次番茄的食物，会减少患各种疾病的机会。但在新鲜的番茄中它和其中的蛋白质、纤维素紧密结合在一起，人体无法吸收，必须等它煮过了才能被人体所吸收，番茄酱就成了极佳的选择，在食用番茄的同时，加一些大蒜、洋葱或大蒜酱的效果更好，且需先将大蒜、洋葱切开，放在空气中十分钟后食用。
