小玉米。小玉米是禾本科玉米属一年生草本植物。其根系强大，有支柱根，秆粗壮，线形披针形叶子宽大；花单性、雌雄同株，雄花为圆锥花序顶生，雌花为肉穗花序着生叶腋间，外面有总苞。和普通玉米一样，小玉米中的营养成分包括维生素B6、核黄素（维生素B2）、维生素C、纤维素，以及钾、钙、磷、铁、铜、锌等。主要营养成分是氨基酸、B族维生素。
