准备食材：河蚌300克、油1勺、盐1小勺、青椒3个、红椒3个、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、花椒10粒、生姜1块。
河蚌取出蚌肉，取掉泥肠，然后用盐洗干净粘液。
锅中烧水，水里放入料酒和花椒、姜丝，然后倒入蚌肉焯水。
尖椒生姜洗净，切圈，生姜切丝。
焯水的蚌肉改刀成小块。
锅热油，爆香姜丝。
放入尖椒圈炒香。
倒入蚌肉，加入料酒，加入蚝油，加入生抽翻炒均匀，盛出装盘即可。
