淀粉和酵母不是一个东西。淀粉是从植物中提取的，用于饮食方面较多，也用于工业。淀粉颗粒细腻，一般无味道。酵母是一种微生物，酵母粉是用来发面的。酵母粉颗粒稍大一些，有味道。酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。
