1、先把肉末放入锅里，把葱姜切成末放入，外加两个鸡蛋。
2、把海参冲洗一下，放在砧板上。
3、沿海参开口处，切成条状。
4、然后纵切，切成小块，也不用切的太小。
5、然后把海参放入锅中。
6、加盐，大约2勺。口味可以根据个人喜好，我喜欢略淡一些，这样能吃到海参的鲜味。
7、加少许鸡精。
8、加少许十三香，提味，除腥。
9、加少许生抽，因为生抽可以提鲜味，但是不会把肉馅弄成酱油色。
10、顺一个方向开始搅拌。
11、搅拌均匀后，就可以开始包饺子。
