榴莲籽可以吃，榴莲籽可以用来煲汤。有一定的药用价值，民间有用榴莲籽煲汤的做法。相对榴莲果肉，榴莲的籽质较温和，晒干煮汤有补肾，健脾的作用。
冬瓜榴莲核鸡骨汤：
材料：鸡骨头，榴莲核，冬瓜，粉丝，油面筋，香菜。
做法：
1、将鸡骨头，榴莲核，冬瓜，油面筋放入电饭煲中煮30分钟；
2、调入适量的食盐，白胡椒粉，加入粉丝继续煮10分钟后，撒入香菜即可。
