鸡生肠有以下营养价值：
1、鸡肠的主要营养成分是纤维素和蛋白质；
2、食用煮熟的鸡肠有小便频数，遗尿等疾病有一定的作用；
3、经常喝鸡汤能抑制咽喉及呼吸道炎症，可以缓解感冒症状，对提高人体免疫力有一定的作用。
生鸡肠必须在洗净后经过高温煮熟，才能食用，因为在生鸡肠中含有很多的寄生虫和细菌，如果吃生鸡肠会增多人体寄生虫感染的机会和其他感染的机会。鸡肠中含有的胆固醇比较高，经常食用会增加冠心病、高血脂、脑梗塞、心肌梗塞的患病机会。
