因为油菜花蜂蜜正常状态下为浅琥珀色，透明、粘稠的液体或结晶体，所以油菜花蜂蜜本来就是呈乳白色的，并且在常温下是固体状，而且油菜花蜜是一种营养丰富的天然食品，口感柔润适口，甜而不腻，无副作用被誉为“人类健康之友”，富含人体所需的多种维生素、有机酸，且不含脂肪，滋味甜润具有蜜源植物特有的花的香味，略有青草味，极易结晶。
