材料：五花肉、糖、盐、老抽、醋、料酒、鸡精、姜、蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮。
做法：
1、五花肉切成1厘米见方；
2、锅里放油，热后放入糖一勺，炒到糊为止。倒入切好的肉和调料，调料为姜、成瓣的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮而制成，大火爆炒三分钟，肉变成深红色；
3、加入盐适量、老抽一勺、醋五分之一勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤至淹没肉3毫米，大火煮沸；
4、倒入炖锅小火熬1个半小时，加入青椒，炖3分钟；
5、装盘出锅即可。
