鸡蛋炒制完成后的成型状态，取决于炒制时的手法及对油火的控制。
注意事项：
1、要保证炒鸡蛋的成型完整性，需要确保足够的油量；
2、避免鸡蛋在成熟过程中与锅发生粘连，破坏成型效果；
3、炒制的手法，保持适度均速，以确保鸡蛋成型块状大小均称；
4、在打鸡蛋时，必须保持方向一致性，避免逆向反转，破坏组织结构。
