鱼头用高压锅压要注意火候,一般需要十到十五分钟；用电压力锅五分钟就好了，如果怕不熟的话，可以多加两三分钟。
鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。
有多种做法，如沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲等。
