1、乌塌菜摘叶洗净、沥干水分；
2、肉切丝，加料酒、盐、胡椒粉，抓匀腌制十五分钟；
3、葱、姜、蒜切粒；
4、热锅冷油，待油温加热至八成热下肉丝煸炒；
5、肉丝变色儿后加入葱、姜、蒜继续翻炒；
6、加入乌塌菜；
7、加适量耗油、盐，翻炒即可。
认识乌塌菜：深绿的颜色，整棵菜就像一个扁平的盘子，连叶尖也都向下倾斜，给人的感觉就像趴着长大的，而叶子一层层向外翻，又像一朵秋季盛开的菊花。
