中医认为黑米性温，能益气补血，暖胃健脾，滋补肝肾，止咳喘，特别适合脾胃虚弱，体虚乏力，贫血失血，心悸气短，咳嗽，哮喘，尿频等人食用。西医也认为黑米的营养价值明显要高于大米，其蛋白质，多种维生素及微量元素都要高于大米一到三倍，而且黑米中含膳食纤维多，血糖指数仅为五十五。因此，黑米特别适合糖尿病人食用。此外，黑米中的钾，镁等矿物质还有利于控制血压，大大减少患心脑血管疾病的风险，所以有心脑血管疾病的人要把黑米作为膳食调养的一部分。
