斟酒的标准红葡萄酒入杯三分之一为最佳 。
斟酒规则：白葡萄酒斟入杯中为三分之二杯；白兰地酒斟入杯中为一个斟倒量 二分之一杯；香摈酒斟入杯中时，应先斟到三分之一，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可；冰水入杯一般为半杯水加入适量的冰块，不加冰块时应斟满水杯的三分之四。
