泡菜不生花的的方法：
1、泡菜首要的问题是要干净清洁，泡菜坛要消毒，泡菜的水要烧开杀菌；
2、泡制的泡菜要先洗净晾干，然后再起盐水放菜入坛；
3、用上好的白酒给泡菜的盐水消毒；
4、当盐水中出现白花时，向坛中倒入高度白酒；
5、经常清洗坛盖和换掉坛盖水，并清洗装坛盖水的坛沿，使坛沿和坛盖不滑腻，保持坛盖水的清爽；
6、用保鲜膜把坛口封住。
