秋葵是一年生草本植物。根系发达，吸收力强，茎直立分枝，直根性，根深达1米以上。主茎呈赤绿色，为圆柱形，基部节间较短，茎部木质化，自基部节位生侧枝数条。叶身有茸毛或刚毛，叶柄中空细长，花大而黄，着生于叶腋，叶背有白色透明小颗粒。花瓣由白到黄，花瓣根部有红色或紫色斑点，色艳丽，具观赏价值。果实为蒴果，长10余公分，先端细尖，略有弯曲，细长似羊角或辣椒，果皮薄革质，先端尖细，果色从淡绿至深绿色，亦有紫红色。果形可分长果形或短果形，5角至多角。
