广东煲姜醋用的是“甜醋”。
制作煲姜醋并非难事，最主要的是买到含有药材成份的甜醋，可以用子姜或老姜来煲。如果平日喜欢吃甜姜醋的话，可以选择子姜，而且子姜较为爽甜，所以深受人们的喜爱。
广东煲姜醋的制作方法：
1、把姜（切片或块）放进铁锅里炒干（就是把姜的水份炒干），然后把姜捞起晾干。
2、炒好的姜和甜醋倒入沙煲一起煮，记住别放水，只有姜和醋。
3、醋要淹没姜，姜醋烧开后关小火煲二小时以上即可。
