材料：笔管鱼300g、韭菜300g、姜丝2克、料酒1小匙、盐1小匙、味精1匙、食用油1匙。
笔管鱼炒韭菜的做法：
1、将笔管鱼洗净，切块儿，韭菜切段，姜丝备用；
2、将笔管鱼入沸水烫一下；
3、捞出沥干水分；
4、炒锅放油，放入姜丝煸炒；
5、放入笔管鱼和韭菜，翻炒5分钟，放入料酒，盐，味精调味即可。
