做蛋挞没有淡奶油可以用牛奶代替，放了牛奶可以香滑一些。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经，具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效，用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘。
食材：蛋挞皮16个，鸡蛋4个，牛奶200g，白砂糖20g，普通面粉10g。
1、准备好要用的食材，挞皮直接购买，挞水自已做。
2、鸡蛋用鸡蛋分离器，只取蛋黄。
3、将鸡蛋黄打入牛奶，用打蛋器均匀打散。
4、加入白糖打匀，再加入面粉继续打匀，打至挞水细腻无杂质。
5、挞水过筛。
6、将制作好的挞水倒入蛋挞皮的模具中，七八分满就行。
7、烤箱预热，放入烤箱，上下管，中层，200℃，15-20分钟，将蛋挞水表面烤至微微有焦色即可。
