方法一：
主料：鳕鱼块500克，胡萝卜半根。
做法：
1、鳕鱼切块洗净，沥干水分。
2、加盐、胡椒粉、淀粉、葱姜丝腌十三分钟。
3、放入烧热的油锅中，中火煎熟后捞起沥油。
4、将鲜贝露、料酒、糖、醋、番茄酱、湿淀粉、少许清水调成汁待用。
5、另起油锅烧热，爆香蒜末，放胡萝卜片稍炒，加入调味汁烧至浓。
6、倒入煎好的鳕鱼块翻炒均匀，盛盘即可食用。
方法二：
主料：银鳕鱼。
辅料：冬菜，芥兰。
调料：胡椒粉，精盐，酱油，食用油，高汤。
做法：
1、将锅中倒入油，油热后放入冬菜煸炒，加酱油，料酒，胡椒粉，鸡精，高汤小火煮片刻出锅待用。
2、将芥兰用开水焯摆放盘子中。
3、将鳕鱼用胡椒粉，盐，鸡精，料酒，腌制腌制10分钟，放到蒸锅中蒸熟后取出，放在芥兰上。
4、将炒好的冬菜连汁一起淋在鱼上即可食用。
