电解水的原理是水通过高品质的过滤系统，去除中的氯，有害菌类及铁锈、泥、沙等杂质，在经过电解生成碱性电解水和酸性电解水,并把大分子团分割成小分子团,增强了水的活性、渗透力及溶解力。
电解水通常是指含盐的水经过电解之后所生成的产物，电解过后的水本身是中性，可以加入其他离子，或者可经过半透膜分离而生成两种性质的水。其中一种是碱性离子水，另一种是酸性离子水。以氯化钠为水中所含电解质的电解水，在电解后会含有氢氧化钠、次氯酸与次氯酸钠。
