催眠作用。
因为牛奶中含有色氨酸、微量吗啡类物质，这些物质都有一定的镇静催眠作用。特别是其中所含有的l色氨酸，它是大脑合成羟色的主要原料，五羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用，它能抑制大脑思维活动从而使人产生疲倦欲睡的感觉。
牛奶的其他作用：
牛奶中有构成脑与脑神经组织的重要营养成份，对婴幼儿及青少年智力发育 有重要的作用，是健脑的首选佳品；牛奶对消化系统起保护作用，能促进溃疡病灶的愈合；牛奶中的纯蛋白含量很高，能补充皮肤中流失的蛋白质和水份，对防止衰老有不可低估的作用。
