可配的菜有：胡萝卜、洋葱、白菜、青椒等。
驴肉饺子馅的做法：
1、先将胡萝卜切丝，然后再切成小丁；
2、将洋葱也切成丁；
3把驴肉馅和猪肉馅混合均匀；
4、加入鸡蛋、十三香粉、姜粉、料酒、盐、鸡精大力搅拌均匀；
5、放入适量生抽和耗油；
6、加入半碗水大力顺一个方向搅拌；
7、加入一勺香油，适量的豆油，搅拌混合；
8、倒入胡萝卜丁和洋葱丁搅拌均匀即可。
