泡椒炒鸭胗鸭胗的做法

作者:原创时间:2022-06-24
文档

食材:鸭胗、泡辣椒、芹菜、青辣椒、姜、蒜、木耳、生粉、盐、酱油、料酒;

制作方法:

1、先将鸭胗洗净切薄片,泡辣椒切成2厘米长的段,芹菜洗净后切成5厘米长的段,青辣椒去籽切成丝备用;

2、把木耳用温水泡30分钟,去蒂洗净,沥干水,放1/8茶匙的盐,混匀;

3、将少许盐撒在芹菜上拌匀,腌10分钟,冲水后挤干水备用;

4、鸭胗片用生粉、1茶匙酱油以及料酒混匀上浆;

5、炒锅预热后倒入菜油,待油烧至7成热时,下青椒,泡辣椒,姜,蒜,炒2分钟左右,至香味炒出;

6、倒入鸭胗片,快炒2分钟,放入芹菜,木耳,酱油,炒2分钟即可。

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