猴头菇制成各种汤品以后食用，是让猴头菇发挥养胃功效时最理想的食用方法。猴头菇汤熬制方法如下：
主料：500克猴头菇、3块猪大骨、一根胡萝卜、半根莲藕。
辅料：2勺醋、少量姜片。
1、先将猴头菇用洗米水泡发，浸泡过的猴头菇已经变软；
2、用清水反复揉洗猴头菇，直到水变成黄色，倒掉再用清水重新挤压搓洗，重复三至四次，直到黄色褪尽；
3、把猴头菇放入大碗中，入蒸锅蒸30分钟上，以水烧开后计算时间，这样可以使得猴头菇不发苦；
4、猴头菇入锅蒸时，猪大骨入锅焯水备用，胡萝卜去皮切块，莲藕去皮切块，放入加了醋的清水浸泡，防止变色；
5、焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中，放入胡萝卜，放入莲藕和姜片；
6、把猴头菇连汤一起倒入汤锅中，大火烧开转最小火煲90分钟即可。
