陈酿葡萄酒，是新鲜葡萄酒的储存陈放过程，陈酿是与发酵相对应的再次酿造，葡萄酒的陈酿一般都在橡木桶中进行，葡萄酒经过陈酿过程，可以促进酒中杂醇类物质的分解，提升葡萄酒的口感，特别是经过橡木桶陈酿或加入橡木片之后，可以改善葡萄酒的色泽，减少葡萄酒的青涩味，增强酒体结构，突出表现橡木香气和果香，陈酿葡萄酒更多地融入酿酒者的思想，如同一份受人尊崇的艺术品，体现了酿酒者对酒的尊重与热爱，成就了自酿葡萄酒独一无二的口感与品质，一般在橡木桶中储存，酒与外界很微弱地接触而发生缓慢的变化，带来更好的香味和口感，此外，
