青梅露里面的梅子的吃法：做梅子干、梅子小排、梅子鸭等等。做青梅露的青梅要去蒂，用牙签在表面扎出均匀细密的小洞。将扎孔的青梅放在淡盐水里面浸泡2-4小时。浸泡扎孔青梅，是为了让梅子的涩味析出，同时也可以在后面的步骤里加快青梅发酵的速度。将泡好的青梅捞出来，清洗一下，然后平铺晾干水分。按照一层红糖一层青梅的方式层层铺满罐子，接着密封起来就可以了。
