生的羊肝可以冷冻5天左右，羊肝不论生熟最好放入冰箱进行保存，以防变质。一般放在冷藏室，不要放在冷冻室，否则煮出来会成渣状。羊肝一般来说不能煮太长时间，因为煮的时间过长，口感不好，而且容易造成营养的流失。根据不同菜的做法也可以适当的延长。羊肝味甘，性平。善于补血益肝，明目。适用于血虚萎黄，消瘦，肝虚目暗，视力减退。可以做熟直接食用，也可以放醋，口感会更好，除了直接吃以外还可以做汤，味道也是比较鲜美的。它可以和枸杞子一起食用，效果更佳。
