材料：鲜肉馅50克、虾12尾
调味料：盐1小匙、白胡椒粉2小匙、米酒1/3大匙
做法：
1、将虾子去头与身体部分的壳，但留下尾部，洗净挑去肠泥后擦干备用；
2、将虾肉打成茸，猪肥膘打成茸或剁成碎末，混合搅打上劲(顺一个方向打)，肉馅即成;
3、将调味料放入装有鲜肉馅的容器中搅拌均匀至有黏稠感后;
4、将肉馅平均分成12份揉成圆形，再放一尾虾于肉馅上即可。
