工艺花茶，工艺花茶又称艺术茶、特种工艺茶，是指以茶叶和可食用花卉为原料，经整形、捆扎等工艺制成外观造型各异，冲泡时，可在水中开放出不同形态的造型花茶。
根据产品冲泡时的动态艺术感，分为三类：
1、绽放型工艺花茶：冲泡时茶中内饰花卉缓慢绽放的工艺花茶。
2、跃动型工艺花茶：冲泡时茶中内饰花卉有明显跃动升起的工艺花茶。
3、飘絮型工艺花茶：冲泡时有细小花絮从茶中飘起再缓慢下落的工艺花茶。
