1、冬瓜是一种很好的耐贮蔬菜，种植成本低，产量高，营养成分丰富，耐贮藏运输，耐热性强，肉质洁白，脆爽多汁，是适于现代化农产品加工的良好原料，冬瓜已经广泛地用于各类新型食品及保健晶的加工；
2、冬瓜果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果；果皮和种子药用，有消炎，利尿，消肿的功效，冬瓜包括果肉，瓤和籽，含有丰富的的蛋白质，碳水化合物，维生素以及矿质元素等营养成分；冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用；
3、冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美。
