包子怎么做凉了才不发硬

作者:原创时间:2022-06-23
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包子制做完成后放凉不发硬的方法:1、控制面和水的比例。面与水比例基本为二比一,如果想要松软适当多放些水;

2、揉面需要注意的是面要揉光揉匀,揉好后的检查方法:用手揪一块面放筷子上,使其完全下垂但又不掉即可完成揉面;

3、酵母在和面时就可以放入,但是要注意水温。在天热时水温凉一些,天冷温一些;

4、最后如果需要较为松软的包子可以在包子包好后多静置放一会,如果是灌汤包就不宜放时间过长。

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