古尔邦节有哪些饮食习俗

古尔邦节习俗进食 古尔邦节有哪些饮食习俗

古尔邦节一般的饮食习俗有炸馓子，油饼，麻花，宰杀牛羊肉等。

先来说说炸的美食，馓子和麻花，用小米熬的米汤，放置温热，给米汤里放入调料，油，打入七八个鸡蛋，鸡蛋数量得面的多少来决定，如果面少，七八个足以，搅拌均匀，用和面的手法将面和好。给面抹上油，放置在盆中盖上保鲜膜饧，三个小时，等面发起。面搓成长条，两头朝相反的方向拧，捏住两头，提起，很自然地扭成麻花。锅里倒入油烧到四成热，放入麻花原坯炸至金黄，出锅后撒上白糖。

馓子和麻花和面过程是一样的，将醒好的面压成长条，揉成与筷子大小后，将其放在抹好的油的盆中，每一盘一层刷一层油以防粘连，待全部盘完后，用布盖上醒50——60分钟。将植物油烧热，将盘好的条取出，条头放在左手食指根处用拇指压住，由里向外绕在其它4个手指上，随绕随将条拉细。约绕20圈左右，将条揪断。断头压在圈内，再用两手食指伸入圈内拉长2/3，再用两根筷子代替两个食指把两条绷直，下入油内炸至半熟时斜折过来，定型后抽出筷子，深黄时捞出即成。

油饼得提前一天将发面剂弄成面糊糊装进行发起，面剂就是用以前发过饼的面留一块到第二次使用，然后在和面，加入油，调料，盐，香料，放至面发起，成剂子，擀成圆装，中间 划三刀，下入油锅，翻面金黄色即可，油温不能太高。这是回族过古尔邦节必备的美食。

宰杀牛羊肉

凡是具有宰牲能力，经济条件允许的人家，在古尔邦节都要宰一只羊，有的还宰牛。所宰牲畜必须头角端正、体窍完整、健壮，没有任何缺陷。宰牲时其主人必须在场，并由阿訇念经。

所宰之肉分三份，一份自己食用；一份或请众乡亲在家里共餐；一份送清真寺或济贫施舍。所宰的羊肉，不许独自享用或出售，即便是上门的乞丐，也要一视同仁，让他吃饱菜、油香，再拿上一份肉。

宰牲仪式后，主人请来众乡亲，按照传统的礼节，摆出丰盛的宴席，和客人同食所宰之牛羊肉。所宰牛、羊之血液、粪便，以及食后的骨头等残渣余物须深埋地下，以防止沾污。

穆斯林的进食礼仪

1、请朋友去家里吃饭 。

2、陪客人一起吃饭。

3、能集体吃饭，不要单独一个人吃饭

4、大家围成圈吃饭。

5、饭前洗手，洗手不擦手。

6、尽量不要站着喝水，要坐着喝，小口喝。

7、用饭单吃饭，可以不浪费馍渣。

8、尽量跪或蹲坐的吃，不要站着吃。

9、饭前、喝水前念特斯米（作任何好的事前都要念起始词）：

Bisimllah hir-rahman nir-raheem（比思命俩黑落和马宁乱黑米）

意思: 奉至仁至慈真主之名。

10、用右手吃，不要用左手吃。

11、吃饭时少说话。

12、馒头类的食物分成两半吃，分给旁边的兄弟吃，掰着吃（吃剩的别人也可以吃）。

13、用食指、拇指、中指三指吃（拿筷子）。

14、吃饭前先吃点盐.以盐开始，以盐结束。

15、吃甜食。

16、吃自己前面的，吃离自己近的。

17、吃盘边的。

18、拣起掉在饭单上的食物吃掉。

19、吃馍渣，尽量不剩食物，浪费是哈拉姆（非法的）。

20、鼓励吃完剩余的，吃冷的食物。

21、吃1/3喝1/3留1/3记念真主。

22、做客时给主人做好都哇，感赞完真主后，感谢主人。

23、不要靠物或躺着吃。

24、喝茶时不要往杯子里吹，向外吹。

25、鼓励吃饭后舔手指、舔盘子。

26、吃完饭后念都哇:

阿语发音：艾了哈目睹林俩信来则，艾图阿买那，我赛高纳，我节阿来那，米乃里穆斯里米乃。

意思：一切赞颂全归真主!他赐给了我们吃，赐给了我们饮，并使我们成为穆斯林。

27、饭后洗手，漱口。