皮蛋不需要蒸，因为买的皮蛋是熟的，不需要再蒸，像吃煮鸡蛋一样扒开外壳，里面的味道越吃越香，或者剥开切成块块状，放入一些辣椒酱，做成凉拌皮蛋。皮蛋是一种经过加工的鸡蛋，味道和鸡蛋的味道是完全不一样的。皮蛋的味道更浓，对于能接受这种味道的人们来说是一种不可多得的美食。
