多吃青菜对人体的发育，抵抗疾病，促进智力都有好处。
青菜含维生素C，植物纤维，许多微量元素。还可补充防癌的叶酸。维生素C有助美白肌肤,提高人体抵抗力。植物纤维增加肠胃的蠕动，加快缩短粪便停留的时间，缓解便秘。微量元素含有人体所需的所有营养元素，即铁，锌，铜，锰，碘，钴，锶，铬，硒等微量元素。常人每天都要摄取各种有益于身体的微量元素，人体中的微量元素溶融在人体的血液里。缺少了微量元素，就会使人容易生病。
