含酒精成分。因为菠萝太熟了，所以吃菠萝的时候会有酒精。这种菠萝俗称“酒菠萝”。菠萝中含有大量的果糖、葡萄糖、维生素B和C、磷、柠檬酸和蛋白酶等物质，另外还含多种有机酸及菠萝酶等。菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，可以分解体内的蛋白质，对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用。
