炸蔬菜的热量是每100克142卡，100克所含热量需要健美操42、4分钟才能消耗完。每100克该食物含有碳水化合物10、65克;脂肪9、65克;蛋白质3、89克。食材经油炸后大量吸收油脂，不仅热量大增，严重影响减肥，还会产生致癌物质，不利于健康，因此减肥期间应完全杜绝油炸食物。
