首先准备要冰糖的草莓，清洗干净，用牙签穿一下。锅中烧水，放入大量白砂糖。用铲子翻一下，使其快速融化。大火熬制，一般熬制到出现大泡转小泡的时候即可。
冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。由于其结晶如冰状，故名冰糖，也叫“冰粮”。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖（主要用于出口）。
