炒面： 小白菜、肉丝、香菇丝，下面，少许硬一点， 捞出，放冷水冲，漓干水分， 大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄，
备注：
1、吃炒面的时候加点上好的醋；
2、里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
