扁形状的山药也是山药的一种，扁块种，形似脚掌，适合在浅土层及多湿粘重土壤栽培，如江西上高脚板薯，广州红皮山药，四川重庆脚板苕芋。扁山药学名为灵芝山药，是食、药兼用的稀有山药新品种， 灵芝山药最早由山东省青州市史洪国先生从日本引进种植，灵芝山药因为品种独特，营养丰富越来越受到消费者的喜爱，收获省工省力，种植面积逐年在稳步扩大，市场消费需求潜力巨大。
