干秋葵主要是用新鲜的秋葵晾晒、脱水之后制作而成，它的功效和秋葵是一样的。因为秋葵的味道非常鲜美，所以一定的促进食欲的作用，而且秋葵之中有一定的黏性物质，这种粘性物质里含有大量的膳食纤维、多种维生素。吃了之后可以促进新陈代谢、促进肠道蠕动，缓解便秘。可以增强身体的免疫力、缓解疲劳、增加身体的抗病能力。
秋葵晒干可以泡水喝，秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。秋葵还可以强肾补虚，保护肝脏，防癌抗癌，帮助消化，美白皮肤，秋葵还可以降低血压，好处多多。秋葵是锦葵科秋葵属性，亦称黄秋葵、咖啡黄葵，俗名羊角豆、潺茄。中国江西省的萍乡以及国内南方地区有种植，因其长相酷似辣椒，又称"洋辣椒"，用刀将其纵向劈开，怕是能唬住不少远离庖厨的食客。
