主料：鸭1000克。辅料：芝麻45克。红尖椒50克。调料：香菜25克，姜10克，生抽30克，香油15克。
做法：
1、红辣椒切细丝。
2、姜切片备用。
3、芝麻放干锅内炒香待用。
4、香菜洗净切碎末。
5、将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时。
6、鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。
