葡萄上的白霜是果蔬本身分泌的糖醇类物质，也被称为果粉，它们属于生物合成的天然物质，对人体是完全无害的，这类化合物不溶于水，而溶于氯仿等有机溶剂，所以无论是用水泡，还是洗，搓都不能把这层白霜从果皮上彻底除掉；从一定程度上说，带白霜是葡萄新鲜的标志，但是也不能避免一些商户喷洒低浓度的杀菌农药，具体的区分方法是，正常的白霜分布自然均匀，并不覆盖葡萄表皮本身的颜色，让葡萄看起来会更加漂亮，而如果是药剂白霜，则外观分布不均匀，其中还会有暗蓝色的痕迹。
