尖椒兔的做法，将兔肉，葱，姜和青尖椒均切成丝，兔肉丝用少许酱油，料酒，盐拌匀，然后浆上湿淀粉，再抹些花生油；用酱油、料酒，味精，白糖，醋，淀粉，高汤配成芡汁；锅放火上，放花生油烧热，放入兔肉丝炒散，下泡辣椒，姜，蒜稍炒几下，再加下水发木耳，玉兰片，葱花炒匀，烹入芡汁，翻炒均匀，起锅装盘即成。
尖椒兔是以兔肉为原料制作的一道美食。是四川省的传统名菜，属于川菜系。
